Республика Адыгея

Республика Адыгея раскинулась на левобережье реки Кубани, не имея выхода к морю, но отсутствие пляжных курортов в Адыгее с избытком возмещается природными богатствами, поражающими даже самых искушенных путешественников. Каньоны и пещеры, альпийские луга и густые леса, водопады и бурлящие горные реки не раз становились местом для пейзажных съемок, привлекали многих знаменитых фотографов, режиссеров популярных кинофильмов и сериалов. На небольшой территории республики разместилась великолепная пятерка памятников природы, внесенных в списки Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Основные моменты

Республика Адыгея может похвастаться богатым ландшафтным разнообразием. Северные районы занимают равнинную территорию, а южные простираются на склонах Большого Кавказа. На горных хребтах республики находится большая часть Кавказского природного заповедника. Живописные плато, заснеженные горные вершины Адыгеи привлекают туристов в любое время года. Путешественники отправляются в пешие походы, конные туры, занимаются рафтингом, каньонингом, альпинизмом. В зимнюю пору тут популярен лыжный и санный спорт.

В Адыгее насчитывается всего два города – столичный Майкоп и Адыгейск. Но здесь есть колоритные станицы, аулы, где по-прежнему живут адыги, сохраняющие традиции своего быта и занимающиеся древними ремеслами. В Адыгее все еще работают знаменитые оружейники. Их изделия – украшенные драгоценными камнями и золотом сабли, традиционные кавказские ножи – пользуются большим спросом у нефтяных магнатов Ближнего Востока. Туристы же могут приобрести в местных художественных салонах изящные украшения в национальном стиле, этническую керамику, металлическую посуду с изысканной чеканкой.

В Майкопе и курортных станицах создана достойная инфраструктура гостеприимства. Туристов встречают отели, уютные гостевые дома, шале, укрывающиеся в самых живописных уголках. Также можно остановиться на турбазах, в кемпингах или снять комнату у местных жителей за символическую плату.

География

У Адыгеи любопытное географическое положение. Она является единственным регионом России, разместившимся в пределах другого административного субъекта: со всех сторон республику окружают земли Краснодарского края. На юге Адыгея соседствует с районами Большого Сочи, на севере – с городской агломерацией Краснодара. Западная граница межует со старейшим на Кавказе бальнеологическим курортом – Горячим Ключом, а восточная – с Лабинским, Курганинским, Мостовским районами.

В пределах Адыгеи, чья площадь охватывает 7790 км², расположены два города – столичный Майкоп и региональный Адыгейск, 7 районов и 48 сельских поселений. Основная территория республики простирается в бассейне двух главных притоков Кубани – рек Белой и Лабы, являющейся естественной границей Адыгеи с Краснодарским краем. Город Адыгейск располагается на побережье Краснодарского водохранилища в пойме реки Кубань.

На севере республики простирается плодородная Прикубанская (Закубанская) равнина. Эта террасированная живописная местность расчленена речными долинами, образуемыми притоками Кубани. К югу тянутся горные массивы Большого Кавказа. На высоте от 600 до 2800 м раскинулась большая часть Кавказского биосферного заповедника, представляющего одну из главных природных ценностей Адыгеи. На водоразделе Малой Лабы и Белой расположен горный массив Большой Тхач, входящий в одноименный природный парк, который внесен ЮНЕСКО в список Всемирного наследия.

Вдоль южной границы с Краснодарским краем возносятся самые высокие горы республики – Чугуш (3238 м), Джемарук (3099 м), Тыбга (3065 м). К западу от них простирается Фишт-Оштеновский массив, чья максимальная высота достигает 2867 м. В честь горы Фишт был назван стадион, построенный в Сочи в 2013 году, накануне XXII зимних Олимпийских игр.

Территорию Адыгеи прорезают около 1000 водных артерий: рек, ручьев, которые, в основном, берут начало в горах Большого Кавказа и образуют водопады, ущелья, каньоны. Для регулирования водных потоков в республике создано 5 водохранилищ и 294 пруда. Кроме искусственных водоемов, здесь есть живописные озера, многие из них расположены в горах и труднодоступны. Крупнейшее озеро – Хуко, чья площадь достигает 0,027 км². Оно имеет карстово-тектоническое происхождение и лежит на высоте 1744 м.

Почти 40% территории Адыгеи, преимущественно в южных районах, занято лесами. Здесь предгорья Кавказа укрыты восточными соснами, елями, кавказскими пихтами. Произрастают также дуб, кизил, бук, граб, ясень. На альпийских лугах пасутся стада коров, табуны лошадей. В степи обитают енотовидные собаки, тушканчики, а в лесных районах встречаются медведи, олени, лесные кошки, барсуки, выдры. Высокогорье – ареал обитания кубанских туров, кавказских серн, рысей.

Адыгейская кухня

Традиционная кухня адыгов включает множество супов, целую гамму кисломолочных продуктов, сыров. На столе непременно присутствуют пучки свежей пряной зелени, острые и кислые соусы. Свинина здесь не в почете, первое место в рационе занимает мясо птицы, а также говядина и баранина. В качестве хлеба предлагаются кукурузные лепешки нартук с хрустящей корочкой. Очень вкусны круглые пироги дэлэн, смазанные сливочным маслом. Они начиняются мягким сыром, картофельным пюре, рубленой зеленью.

Попробовать Адыгею на вкус предлагают рестораны и кафе национальной кухни. Среди подобных заведений в Майкопе особенно популярны этнический ресторан «Черкесский двор» (ул. Юбилейная, 29-А) и ресторан «Мэздах», выстроенный в парковой зоне на улице Подлесной. Диапазон цен на основные блюда – 150-1500 рублей.

На первое рекомендуем заказать лилэпс – густой острый суп из говяжьей грудинки с луком и чесноком, либо дженшипс – легкий фасолевый суп. Если в меню есть ашрык – отдавайте предпочтение ему. Это праздничный суп из вяленого мяса и нескольких видов круп. На второе попробуйте лишапап, сочный шашлык из ягнятины с запеченными овощами. Достойный соперник шашлыков – цэгаш, бараньи ребрышки, поджаренные на углях. В каждом ресторане готовят собственный вариант лицуклибже – тушенного в горшочках мяса с густым соусом. Обед часто запивают кисломолочным напитком шхыу, местным вариантом айрана.

На десерт в Адыгее подают халву, сладкие пончики лакум, песочное печенье курамбий, хрустящие трубочки пэлкау. Со сладостями гармонирует слабоалкогольный напиток бэхсымэ. Из сушеных яблок готовится черкесский сброженный компот мыпсы, отдаленно напоминающий квас.

В станице Даховской гостей ожидает атмосферный ресторан «Даховская слобода». Меню начинается со списка национальных блюд, готовят здесь и по европейским рецептам. Чек на обед составит не менее 2000 рублей с персоны. В этом же поселке можно заглянуть в ресторан «Белая река». Тут можно сытно пообедать, а также заказать блюда на вынос для пикника в живописных окрестностях. В 2 км от станицы, прямо у туристической тропы, находится горное кафе «Даур». Цены здесь приемлемые, с открытой веранды открываются панорамы долины реки Белой.