Занзибар: остров специй, бирюзовых лагун и неторопливой жизни

Он славится белоснежными пляжами с мелким коралловым песком, тёплыми водами, редко остывающими ниже двадцати семи градусов, и богатейшим историческим наследием, занесённым в список ЮНЕСКО. В этой статье мы расскажем о главных прелестях этого полуавтономного региона Танзании — от дайвинга на коралловых рифах до ароматов гвоздики и ванили, витающих на ночных рынках.

Географически Занзибар находится на шесть градусов южнее экватора, примерно между четырьмя с половиной и шестью с половиной градусами южной широты. Крупнейший остров архипелага называется Унгуджа, именно его чаще всего и имеют в виду, когда говорят «Занзибар». Здесь же расположена столица — город Занзибар, который делится на исторический Стоун-Таун, или Каменный город, и современный район Нгамбо. Попасть на архипелаг можно только через единственный международный аэропорт, прямых рейсов из России нет, но возможны пересадки в Стамбуле, Дубае, Дохе или Аддис-Абебе. Лучшее время для поездки — с июня по октябрь, когда почти нет дождей, не слишком жарко и дует освежающий океанский бриз. В Южном полушарии сезоны противоположны привычным: лето длится с декабря по март, а зима — с июня по сентябрь.

Главная природная драгоценность Занзибара — его пляжи. Нунгви считается одним из лучших на архипелаге, здесь белый песок такой мелкий, что скрипит под ногами, а вода имеет оттенок бирюзы. Кендва, окружённая пальмами, больше подходит для уединённого отдыха. Вода в океане всегда тёплая, а приливы и отливы меняют глубину у берега, открывая для прогулок песчаные косы. Коралловые рифы, окружающие многие острова, превращают Занзибар в рай для дайверов и любителей снорклинга. На северо-восточном побережье, в районах Матемве, Мапензи, Кивенгва и Уроа, можно увидеть разноцветных рыб, морских черепах, а иногда и дельфинов. Особого внимания заслуживает остров Мнемба, куда организуют однодневные экскурсии с погружениями.

Стоун-Таун — это сердце занзибарской культуры, лабиринт узких улочек, где смешались арабская, персидская, индийская и европейская архитектура. Здесь находится Старый форт, построенный оманцами в конце семнадцатого — начале восемнадцатого века, а также «Дом чудес» (Бейт-аль-Аджаиб) — бывший дворец султана, который первым на архипелаге получил лифт, электричество и водопровод. В этом районе туристы могут посетить дом, где родился Фредди Меркьюри, а потом прогуляться до набережной, где местные мальчишки прыгают в воду с каменных парапетов. Каменный город находится под охраной ЮНЕСКО, и это ощущается в каждом закоулке: резные деревянные двери с медными шипами, арабские балконы, скрытые внутренние дворики.

Исторически Занзибар был крупнейшим центром торговли пряностями, и сегодня его называют «островом специй». Здесь до сих пор выращивают гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль, кардамон и перец. Экскурсии на фермы специй входят в обязательную программу почти каждого туриста. Гид показывает, как растёт ванильная орхидея, предлагает пожевать гвоздичные почки для свежести дыхания и учит отличать настоящий чёрный перец от подделки. На ночных рынках столицы, особенно в районе Фородани, ароматы жареных морепродуктов смешиваются с запахами пряностей, а уличные повара готовят знаменитую занзибарскую пиццу — тонкий блин, начиненный мясом, овощами, яйцом и сыром, а затем жаренный до хрустящей корочки.

Природа архипелага не ограничивается пляжами и рифами. Лес Джозани-Чвака-Бэй — единственный национальный парк, где обитает занзибарский красный колобус. Эта обезьяна с рыжевато-коричневой шерстью и белым брюхом не встречается больше нигде в мире. Остров Призон, до которого можно добраться на лодке за пятнадцать минут, славится гигантскими альдабрскими черепахами, завезёнными сюда ещё в девятнадцатом веке. Некоторые из них живут уже более ста лет, и их можно кормить с рук специальной зеленью, которую продают тут же смотрители. На том же острове есть природный аквариум для морских черепах — мелкая лагуна, где туристы плавают с ними в масках и ластах. Однако главная атмосфера Занзибара — это философия «акуна матата», что означает «нет проблем», и «поле-поле» — «медленно-медленно». Здесь не принято спешить, улыбка и приветствие «джамбо» сопровождают каждую встречу, а местные жители относятся к жизни с удивительной лёгкостью.

Аутентичная кухня Занзибара — это пряный рис «пилау», приготовленный на бульоне с гвоздикой и корицей, салат из лука с соком лайма, перцем и сахаром, каша «угали» из кукурузной муки, которую едят руками, и салат «мчича» из нескольких видов шпината. Свежие морепродукты — осьминоги, креветки, омары и тунец — жарят на гриле прямо на улице и подают с острым кокосовым соусом. Запивают всё это соком сахарного тростника или тропическими фруктами: манго, папайей, маракуйей. Отдых на Занзибаре — это не просто пляжный сезон, а полное погружение в культуру, где каждый день приносит новые запахи, вкусы и ощущения медленного, но такого насыщенного африканского счастья.