Подборка ресторанов мира, в которые трудно попасть

Забронировать столик в хорошем ресторане иногда бывает непросто. Но есть заведения, в которые прийти даже по предварительной записи очень непросто, так как очередь из желающих просто огромна. В этой статье вы узнаете о ресторанах, в которые тяжелее всего попасть.

The Fat Duck

The Fat Duck — это уникальное кулинарное заведение, расположенное в Беркшире, Англия, которое смогло завоевать заслуженную славу одного из лучших ресторанов Великобритании. Основателем и главным шеф-поваром ресторана является Хестон Блюменталь, который прославился своими научными подходами к гастрономии. Он применяет новаторские методы и экспериментирует с ингредиентами, чтобы создать неповторимые блюда, которые поражают воображение и приводят гостей в восторг.

Среди выдающихся блюд, которые можно попробовать в The Fat Duck, стоит отметить улитки на гриле по-французски. Это блюдо идеально сочетает в себе классическую французскую кухню и инновационные приемы приготовления. Также ресторан славится своими блюдами из утки, которые предлагают уникальные и неожиданные кулинарные впечатления.

Забронировать столик в The Fat Duck может быть непростой задачей, ведь это место пользуется огромной популярностью. Время ожидания может достигать до 4 месяцев.

Brae

Ресторан Brae в Биррегурре — настоящая жемчужина, расположенная всего в 1,5 часах езды от Мельбурна. Название Brae переводится с английского как «маленький холм», и это название отражает его уникальное местоположение посреди плодородных полей, которое символизирует глубокую связь между землей, ингредиентами и людьми. Несмотря на то, что ресторан находится в удаленном районе, он завоевал популярность и занял 44-е место в престижном списке «50 лучших ресторанов мира».

Основатель Brae всегда мечтал создать пространство, где можно насладиться простыми и уютными блюдами, приготовленными из местных продуктов рядом с фермой. Ресторан гордится своим строгим контролем качества ингредиентов, предлагая свежие овощи, оливки и сезонные зерна, которые меняются в зависимости от времени года.

Если вы решите посетить Brae, непременно попробуйте их изысканное блюдо Roast Duck (жареная утка). Мясо утки выдерживается в течение трех дней, после чего сушится дымом от травы и готовится на гриле, используя остатки жара после выпечки хлеба. Этот процесс придает мясу нежный аромат травы, делая его мягким и легким в употреблении. Утка подается в сочетании с элегантным кисло-сладким вкусом «пустынного персика» (Quandong), который является типичным для Австралии. Время ожидание в Brae — около двух месяцев.

Noma

Ресторан Noma, расположенный на окраине Копенгагена, не просто предлагает вкусную еду, но и создает уникальный опыт для своих посетителей. Шеф-повар Рене Редзепи задумал ресторан, где каждая деталь сочетается с местным ландшафтом и климатом, чтобы создать связь с природой и кулинарными традициями Северных стран.

Одной из особенностей Noma является использование более 90% ингредиентов, собранных в радиусе 60 миль от ресторана. Это означает, что здесь нет типичных фирменных блюд, которые можно найти в других ресторанах. Вместо этого, посетители могут насладиться уникальными ингредиентами, такими как утиный мозг, верхушки сосен и собранные травы. Это позволяет Noma создать свою индивидуальность и предложить гостям нечто совершенно особенное.

Одним из самых уникальных блюд, предлагаемых в Noma, является муравьиное блюдо. В 2015 году, когда ресторан временно закрылся в Токио, это блюдо стало особенно популярным. Оно включало в себя живого лобстера в сочетании с дикими муравьями из префектуры Яманаси. Весь мир узнал о нем благодаря вниманию мировых СМИ. Примерное время ожидание здесь составляет три месяца.

Damon Baehrel

Damon Baehrel — это необычный ресторан, который привлекает внимание своей уникальной концепцией и неповторимым опытом. Открытый в 1989 году, он расположен в небольшой деревушке к северу от Эрлтона, штат Нью-Йорк. Название ресторана было выбрано в честь его владельца Дэймона Бэрела, который самостоятельно управляет всеми аспектами заведения, от приготовления пищи до сервировки столов.

Один из основных принципов работы Дэймона — использование местных продуктов, чтобы создавать блюда высочайшего качества. Он гордится своими кулинарными навыками и придерживается философии самодостаточного бизнеса.

Одна из самых удивительных особенностей ресторана Дэймона Бэрела — отсутствие системы бронирования. С 2014 года ресторан больше не принимает брони, потому что список ожидания заполнен до 2025 года. Время ужина в ресторане Дэймона Бэрела составляет до 5 часов, что позволяет гостям насладиться каждым блюдом в спокойной и расслабленной обстановке.