8 незабываемых китайских блюд, которые стоит попробовать

Китайская кухня — это целая вселенная вкусов и ароматов, которая с каждым годом завоевывает все больше поклонников по всему миру. От пряных, насыщенных до легких и освежающих — здесь можно найти блюда на любой вкус. Если вы отправляетесь в путешествие по Китаю, то обязательно стоит попробовать эти 8 незабываемых кулинарных шедевров.

1. Утка по-пекински

Пожалуй, это самое известное блюдо китайской кухни, которое прославилось далеко за пределами Поднебесной. Утка по-пекински представляет собой целую утку, запеченную до хрустящей корочки. Подается она обязательно с тонкими блинчиками, зеленым луком, огурцами и соусами на основе сои и меда. Процесс приготовления этого блюда весьма трудоемкий и занимает несколько дней, но результат того стоит. Когда вы откусываете кусочек нежного мяса, обернутого в тонкий блинчик и макаете его в сладкий соус, то погружаетесь в поистине незабываемые вкусовые ощущения. Это блюдо обязательно стоит попробовать в одном из знаменитых ресторанов Пекина.

2. Димсам

Димсам — это разнообразные пароварные и жареные закуски, которые подаются обычно на завтрак или в качестве перекуса. Они могут быть как сладкими, так и соленые, с мясной, овощной или рыбной начинкой. Одно из самых популярных блюд среди димсамов — хрустящие пельмени с начинкой из креветок и свинины. Они обладают невероятным вкусом, а хрустящая корочка придает им особую изюминку. Еще стоит попробовать рисовые клецки с начинкой из тушеной утки, а также сладкие пирожки с начинкой из сладкого картофеля или красных бобов. Отведать настоящие димсамы лучше всего в специализированных ресторанах Гонконга или Макао.

3. Лапша Ла Мян

Лапша Ла Мян — это одно из самых популярных блюд северокитайской кухни. Она представляет собой длинные тонкие полоски теста, которые вручную вытягиваются и вытягиваются повар прямо при вас. Лапшу подают в горячем говяжьем бульоне с кусочками мяса, овощами и специями. Каждый глоток этого блюда наполнен ярким ароматом пряностей, насыщенным вкусом бульона и приятной текстурой свежеприготовленной лапши. Это простое, но такое вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для тех, кто хочет окунуться в атмосферу китайской уличной еды.

4. Хрустящая свинина

Хрустящая свинина, или Сы Ю Роу, — это еще одно культовое блюдо китайской кухни. Оно представляет собой запеченную свиную корейку, покрытую невероятно хрустящей и аппетитной корочкой. Этот эффект достигается благодаря особой технике приготовления — сначала свинину маринуют в смеси специй, затем высушивают, а затем запекают до идеальной корочки. В результате получается сочное мясо, покрытое ароматной хрустящей корочкой. Подается блюдо традиционно с рисом, овощами и соусами на основе сои. Попробовать настоящую хрустящую свинину обязательно стоит в провинции Сычуань.

5. Гунбао цзидин

Гунбао цзидин — это острое блюдо из кусочков курицы, обжаренных во фритюре и приготовленных в пряном соусе. Основа этого соуса — соевый соус, чили, чеснок, имбирь и кунжутное масло. В результате получается очень ароматное, пикантное и немного острое блюдо с хрустящей корочкой и нежным куриным мясом внутри. Его можно попробовать практически в любом ресторане китайской кухни, но особенно хорош Гунбао цзидин в провинции Сычуань, где он является одним из фирменных блюд.

6. Жареный рис

Жареный рис — это универсальное блюдо, которое можно найти практически в любом уголке Китая. Оно представляет собой обжаренный в воке рис, который затем перемешивается с различными ингредиентами — овощами, яйцом, мясом или морепродуктами. В результате получается сытное и ароматное блюдо с хрустящими кусочками риса, обжаренными в специях и соевом соусе. Жареный рис — отличный вариант для сытного и быстрого перекуса, а также прекрасное дополнение к основным блюдам.

7. Кислосладкие креветки

Кислосладкие креветки — одно из самых ярких и запоминающихся блюд южнокитайской кухни. Крупные сочные креветки обжариваются во фритюре до хрустящей корочки, а затем тушатся в пикантном соусе, в состав которого входят соевый соус, уксус, сахар и специи. В результате получается невероятно вкусное, хрустящее и одновременно нежное блюдо, которое буквально «взрывает» рецепторы вкуса. Попробовать идеальные кислосладкие креветки стоит в ресторанах Гуанчжоу или Гонконга.

8. Лапша Ло Мэй

Лапша Ло Мэй — это еще один вариант знаменитой китайской лапши, который получил широкую известность за пределами Китая. Она представляет собой толстые рисовые лапшины, сваренные в бульоне и политые насыщенным соусом, приготовленным на основе устричного, соевого соусов и специй. Сверху лапшу обычно украшают обжаренными кусочками свинины, креветками, яйцом и зеленым луком. Каждая порция этого блюда вызывает настоящий восторг: богатый, глубокий вкус соуса, нежная текстура лапши и хрустящие добавки создают великолепный гастрономический ансамбль. Отведайте Ло Мэй в одном из ресторанов Гонконга, где это блюдо считается настоящим деликатесом.

Китайская кухня поистине неисчерпаема и может удивлять разнообразием вкусов, текстур и способов приготовления. Эти 8 блюд — лишь небольшая частичка этого уникального гастрономического наследия. Попробовав их, вы откроете для себя совершенно новые грани китайской кулинарии и наверняка захотите вернуться сюда вновь, чтобы продолжить свое кулинарное путешествие.