В Таиланде начался сезон манго

В Таиланде начался сезон манго – фрукта, который в стране называют мамуанг и чрезвычайно любят, добавляя и в сладкие, и в соленые блюда. О лучших сортах и местах, где их можно купить, рассказало издание Thaiger.

Тайские манго имеют особый непревзойденный вкус и выращиваются местными жителями уже тысячи лет. Фрукт стал неотъемлемым атрибутом культуры, кухни и повседневной жизни страны. Сортов манго в Таиланде огромное количество, и каждый отличается характерным вкусом, текстурой и внешним видом. К самым популярным относятся:

- Нам Док Май. Ценится за сладкий ароматный вкус и гладкую безволокнистую текстуру. Это золотисто-желтое манго часто употребляют в спелом виде, свежим, или используют в десертах, таких как знаменитое манго с клейким рисом.

- Кеав Савой, или Кеав Сави. Сорт известен своей характерной зеленой кожурой, даже в спелом виде. Эти тайские манго имеют хрустящую текстуру и мягко-сладкий вкус, что делает их идеальным выбором для салатов или перекуса со свежим соусом.

- R2E2, или Раэт. Этот сорт, изначально из Австралии, стал популярен в Таиланде благодаря своему крупному размеру, ярко-оранжевой кожуре и универсальности использования в кулинарии. Манго R2E2 имеет твердую безволокнистую мякоть, слегка сладковатый и кислый вкус, подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

- Махачанок, или Радужное Манго. Сорт потрясает своей разноцветной кожурой, которая имеет оттенки красного, желтого и зеленого. Ценится за сладкий, ароматный вкус и слегка плотную текстуру.

- Окронг. Имеет вытянутую форму и зеленую кожуру в спелом виде. Эти манго имеют сладко-кислый вкус и небольшое количество волокон, сочетаются с различными блюдами.

Сезон манго в Таиланде длится с конца марта по июль. В этот период фрукт можно найти в самых разных местах. На уличных рынках туристов ждут широкий выбор и доступные цены. В Бангкоке самые известные места – Чатучакский уик-энд-рынок, Ор Тор Кор Маркет и рынок Клонг Тоей. Также спелые манго продают на плавучих рынках вроде Дамноен Садуак и Ампхава недалеко от Бангкока. Если нет желания идти на рынок, манго всегда можно купить в местном супермаркете.

Кроме того, на улицах городов и деревень довольно много фруктовых ларьков и торговцев, предлагающих как свежие манго, так и блюда на их основе, в первую очередь манго с клейким рисом, манго салаты и фруктовые коктейли. Периодически в стране проводятся целые фестивали фруктов, где можно насладиться широким выбором манго и других местных фруктов.