Остров Бац: бретонский огород, где овощи созревают на месяц раньше

Остров Бац расположен в двух милях от побережья Роскофа, в Бретани. Его площадь — чуть более трех квадратных километров, а население — около пятисот человек. По меркам материка это крошечная точка, но именно здесь сформировалось уникальное сельскохозяйственное сообщество, которое превратило остров в настоящий огород под открытым небом. Местные фермеры называют эту землю «Золотым поясом», и у этого есть веские причины.

В начале 1970-х годов молодые островитяне взялись за эксперименты. Первым шагом стало выращивание моркови сорта «Нант» под защитными туннелями — так удалось защитить растения от ветра и холода. Успех оказался заразительным: вскоре на острове стали сеять картофель, эндив, брокколи, помидоры, фенхель и даже кабачки. Чтобы уберечь посевы от северных ветров, с 1976 года фермеры высадили живые изгороди, которые до сих пор рассекают ландшафт на аккуратные участки. Кролики, поедающие молодые побеги, остаются главными вредителями, но люди нашли способ сосуществовать и с ними.

Главный секрет местного плодородия — морские водоросли. Их собирают на лодках и используют как удобрение. Водоросли богаты азотом, калием и микроэлементами, что придает овощам характерный солоноватый вкус. Благодаря тёплому течению Гольфстрим и особенностям микроклимата, урожай здесь собирают три раза в год, а овощи созревают на месяц раньше, чем на материке. С 1979 года баржа перевозит свежую продукцию на большую землю, и без неё сельское хозяйство на острове было бы просто невозможным.

Однако Бац интересен не только грядками. На западной оконечности острова возвышается маяк, на который ведут 198 ступеней, — с него открывается вид на мозаику полей и пролив. А на юге, в бухте Порц-Кернок, находится сад, разбитый парижанином ещё в конце XIX века. Несмотря на принудительный труд, на этом участке прижились пальмы и тропические растения — благодаря Гольфстриму заморозки здесь практически невозможны. Вокруг сада вырос отель «Дикие травы» с рестораном, где можно наблюдать за кораблями. Остров до сих пор использует рабочих лошадей, а странствующий кузнец приезжает сюда несколько раз в год. Это сочетание средневековых традиций и современных агротехнологий создаёт ощущение, что время здесь течёт иначе, а океан стал не преградой, а союзником.