Как понять, что ресторан плохой: 7 признаков

Ресторан — это место, где хочется провести приятное время и насладиться вкусной едой. Поэтому обратите внимание на детали, которые могут говорить о качестве заведения.

Вход в ресторан — это первое, что гость замечает. И если у входа в ресторан вы видите полную корзину сигаретных окурков, бутылки и прочий мусор, то внутри заведения точно не ждет ничего хорошего. Грязный вход является явным сигналом о том, что ресторан не обращает должного внимания на уборку и поддержание порядка.

Но это еще не все. Хороший ресторан должен заботиться о комфорте своего гостя, и одним из важных аспектов комфорта является запах кухни. Посетителя ничто не должно отвлекать от отдыха, в том числе — запах масла с кухни. Кроме того, посторонние запахи — это сигнал о том, что в заведении плохо работает вытяжка и ресторан нарушает нормы Роспотребнадзора.

Не менее важным фактором является внешний вид персонала. В премиальных заведениях все продумано до мелочей: дизайн интерьера, качество посуды и, конечно же, внешний вид сотрудников. Неухоженный администратор на входе может говорить о том, что заведение не заботится о своем облике и, возможно, не уделяет должного внимания другим аспектам своей работы.

Опрятность персонала, чистота и аккуратность их внешнего вида являются признаками качественного обслуживания в ресторане. Одинаковая хорошая обувь у персонала свидетельствует о классе заведения и заботе со стороны руководства о своих подчиненных. Профессиональные прически и аккуратность волос также говорят о внимании к деталям. Обратите внимание на официантов. Даже если у них нет униформы, обязательно должны быть фартуки и более-менее похожая одежда на всех без исключения. Бейдж с именем также является неотъемлемым атрибутом персонала, работающего с гостями. Важно, чтобы на клиента при появлении обратили внимание даже при отсутствии хостеса или администратора зала.

Меню ресторана играет важную роль в создании первого впечатления о заведении. Огромный выбор блюд может показаться привлекательным, но на самом деле это может быть негативным сигналом. Часто такое меню означает, что половины предложенных блюд либо нет в наличии, либо их готовят некачественно. Поэтому, при выборе ресторана, лучше обратить внимание на заведения с более узким, но качественным выбором блюд.

Также, стоит обратить внимание на дизайн меню. Если оно представлено в обычной кожаной папке с файлами, это может свидетельствовать о том, что ресторан не обращает должного внимания к своему имиджу и не заботится о мелочах. Ведь если владельцы заведения не обращают внимание на дизайн меню, они, возможно, не уделяют достаточно внимания и качеству еды.

Одним из важных аспектов в ресторанном опыте является информация о наличии или отсутствии определенных блюд. Стоп-лист, который представляет собой список блюд, недоступных в данный момент, может быть нормальным явлением. Например, если на кухне закончился определенный ингредиент или оборудование вышло из строя. Однако, неприятно узнавать о том, что блюдо, которое вас интересует, находится в стоп-листе уже после того, как вы сделали заказ. В хороших ресторанах персонал предупреждает гостя об отсутствии блюда сразу после того, как ему предоставлено меню. Если стоп-лист слишком обширен, это может быть признаком того, что дела в ресторане идут плохо, и владельцы не могут позволить себе закупку продуктов, необходимых для полноценной работы заведения.

Также следует обратить внимание на дым, который исходит от блюд. Если котлеты или крем-суп сильно дымятся, это может указывать на то, что они только что были вытащены из микроволновки, то есть были приготовлены заранее. Если вы предпочитаете свежую еду, стоит обратить внимание на этот момент.